Barbecue: faites vous-même vos sauces allégées

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L’été rime bien souvent avec barbecue mais qui dit barbecue dit également sauces, souvent très grasses, pour accompagner les viandes. Si vous souhaitez faire attention à votre ligne sans vous priver, essayez sans plus attendre ces 3 recettes de sauces allégées.

L’été on a tendance à faire beaucoup de barbecues entre amis ou en famille et pour accompagner les viandes, rien de mieux qu’une bonne sauce. Ketchup, Tartare ou encore aïoli, ces sauces assez grasses que l’on achète dans le commerce sont indispensables pour nos barbecues mais pas vraiment diététiques. Alors, si vous souhaitez garder la ligne sans vous priver, nous vous invitons à essayer ces 3 recettes de sauces allégées qui accompagneront parfaitement vos viandes grillées.

Sauce tartare allégée

Pour préparer votre sauce tartare allégée vous allez avoir besoin de 2 pots de fromage blanc 0%, de 5 cornichons, de persil, de ciboulette, de sel, de poivre et d’1 cuillère à soupe de moutarde fine. Pour commencer votre préparation vous couperez les cornichons en rondelles, cisèlerez le persil et la ciboulette et mélangerez tous les ingrédients avant de les conserver au frais, c’est aussi simple que ça ! Après avoir laissé reposer la sauce tartare pendant une heure au frais, vous pourrez la déguster.

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Ketchup allégé

Pour préparer 1 flacon de ketchup allégé vous aurez besoin de 8 tomates, d’1 gousse d’ail, d’1 oignon, de sel, de poivre, de piment d’Espelette, de 2 cuillères à soupe de vinaigre et de 2 cuillères à soupe d’aspartame. La préparation du ketchup est un peu longue, comptez 1 heure de préparation, 50 minutes de cuisson et 1 heure de repos.
Commencez tout d’abord par cuire vos tomates dans une casserole d’eau chaude puis pelez-les. Émincez ensuite l’ail et l’oignon et faites-les revenir à feu doux avec les tomates pelées. Ajoutez enfin le poivre, le sel et le piment d’Espelette puis laissez cuire pendant 20 minutes. Après, vous n’aurez qu’à mixer les ingrédients, les laisser dans la casserole puis ajouter le vinaigre et l’aspartame et laisser mijoter 30 minutes. Laissez ensuite refroidir votre ketchup maison et allégé dans le réfrigérateur.

Aïoli allégé

L’aïoli allégé est très facile à préparer, vous n’aurez besoin que de 2 yaourts nature 0%, d’1 jaune d’œuf, d’1 citron, d’1 gousse d’ail, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Hachez et pilez l’ail, versez un filet d’huile d’olive dessus, salez, poivrez, ajoutez le jaune d’œuf, le jus de citron puis les yaourts et mélangez bien. Cette sauce allégée et facile à préparer sera le compagnon idéal de vos grillades cet été.

Grâce à ces recettes de sauces allégées, vous pourrez vous faire plaisir en accompagnant vos viandes avec de délicieuses sauces qui ne vous feront pas prendre 1 gramme.

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